2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试参考题库（含答案）.docxVIP

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2023-11-15 发布于四川
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2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试参考题库（含答案）.docx

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2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试参考题库（含答案）（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共10题) 1.宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。 2.（）是由于吃了某种有毒食物后引起的（）疾病。 3.多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。 4..对高级管理人员的培训重点在于管理概念与能力的训练，饭店专业知识的培训以及如何处理人际关系、宾客关系等实务技巧。 5.下列关于品牌的说法错误的是（）。 A、品牌是饭店综合商誉的体现 B、品牌是饭店企业