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本发明涉及农副产品深加工技术领域，公开了一种大白菜即食食品的制备方法，它包括以下步骤：S1、原材料预处理；S2、原材料粗加工；S3、原材料精加工：先炒料即将植物油倒入干净的炒锅中加热至150℃，加入调料熬制料油，15min后捞出料渣，然后复炒即将油温提高至180℃，倒入粗加工后的大白菜丝炒制，同时加入佐料，炒制20min，出锅前加入适量山梨酸钾，最后将产品自然冷却至室温，得到成品即食大白菜；S4、成品杀菌；S5、成品包装。本发明的有益效果是：在快餐业飞速发展的现代社会，本发明为消费者提供了一种营
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117044901 A
(43)申请公布日 2023.11.14
(21)申请号 202311049324.X
(22)申请日 2023.08.21
(71)申请人 刘明
地址 114000 辽宁
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