蛋糕保鲜展示柜设备操作培训清单.docxVIP

蛋糕保鲜展示柜设备操作培训清单 操作前准备 在操纵蛋糕保鲜展示柜之前，需要做好以下准备： 检查设备是否连接好电源和电线。 准备所需的蛋糕或其他点心。 检查展示柜内部是否干净整洁，有无异味。 确定展示柜温度，根据需要调节温度。（不同种类的点心需要不同的温度存放） 熟悉设备部件和控制面板。 设备操作 打开蛋糕保鲜展示柜门 松开门把手上方的扣，拉开展示门； 抓住门把手，将门完全打开，展示柜顶部的灯光亮起。 调节温度 展示柜内部温度的调节通常取决于设备控制面板中的设置按钮。如果需要改变展示柜的温度，请按以下步骤执行： 按下SET按钮，进入温度设置状态。 通过加号或减号按钮调节温度。屏幕中间的空隙会显示所设定的温度。 等待几秒钟，屏幕上方方框会消失，表示温度已经被保存。 摆放蛋糕或点心 确定蛋糕或点心的数量和所需面积。 拿出适当数量的托盘，根据需要选择不同颜色和形状的托盘。 在托盘上装配合适的托盘袋，放置蛋糕或点心。 通过托盘侧面的轨道装置将托盘放置在展示柜中。 手动将托盘滑到展示柜中心，防止蛋糕或点心从托盘中滑落。 关闭展示柜门 关闭展示柜门并确保门关好。门把手必须被卡在锁中以保证确切的关闭。 检查门的密封是否良好。如果不好，可能需要重新关闭或调整门的对准度。 设备清洁 在柜子里没有食品展示时，将展示柜门保持关闭状态。对于长时间关闭的展示柜，至少每周要进行5分钟以上的清洗通风。 将展示柜内的架子、托盘拿出来进行清洁，确保干净卫生。 用温水擦拭展示柜的外侧、内侧和玻璃。不要使用化学清洗剂。 外面的扇叶可以用干布清洁，内部的可移动部件可使用温水清洗。 总结 通过以上步骤，我们学习了如何正确地操作蛋糕保鲜展示柜设备。在使用设备的过程中，还需要注意以下几个方面： 确保蛋糕或点心不会被溢出或损坏。 尽可能使用卫生手套来接触展示柜内的食品。 尽量不要频繁打开或关闭展示柜，防止变动温度。 检查设备是否存在故障，如有问题及时进行处理。 建议操作员建立一份清单，根据设备使用说明书记录每一次操作，并在设备备件故障时进行及时修理或更换。