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本发明公开了一种浓香型大豆多肽咖啡伴侣及其制备方法，属于固体速溶饮料技术领域。本发明解决了现有咖啡伴侣糖分高、饱和脂肪酸含量过高和易成坨等问题，同时也解决了现有豆粕附加值较低且资源浪费严重的问题。所述浓香型大豆多肽咖啡伴侣，用重量份数计，包括：MCT油10‑30份、浓香型大豆油10‑20份、大豆多肽粉10‑20份、赤藓糖醇1‑10份、抗性糊精1‑10份、酪蛋白酸钠3‑8份、单，双甘油脂肪酸酯0.5‑2份、二氧化硅0.5‑2份。本发明所述的大豆多肽咖啡伴侣与咖啡结合起来，在保留咖啡的提神、抗疲劳功
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117099865 A
(43)申请公布日 2023.11.24
(21)申请号 202310984590.5
(22)申请日 2023.08.07
(71)申请人 黑龙江省绿色食品科学研究院
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