原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明公开了基于大豆分离蛋白与卡拉胶的亚麻木酚素水凝胶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将大豆分离蛋白粉末溶于水中，得到水合蛋白质溶液，然后加热得到蛋白质聚集体，冷却后备用；(2)将亚麻木酚素溶液与上述蛋白质聚集体混合，再加入卡拉胶，得到预凝胶溶液；(4)预凝胶溶液中加入葡萄糖酸‑δ‑内酯，得到基于大豆分离蛋白与卡拉胶的木酚素水凝胶。本发明所述方法制备的凝胶具有良好的持水性、粘弹性和控制释放木酚素的能力。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114098050 A
(43)申请公布日 2022.03.01
(21)申请号 202111457954.1 A23P 10/30 (2016.01)
(22)申请日 2
文档评论（0）