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玉米粉丝生产线操作保养规程 玉米粉丝是一种传统的中国特色食品，具有韧性好、口感爽滑等特点，深受广大消费者的喜爱。作为生产玉米粉丝的企业，必须建立完善的操作保养规程，以保证产品质量和生产效率。 一、生产线操作规程 玉米粉筛选：将玉米粉进行筛选，去除杂质和大颗粒玉米粉。同时，应定期检查玉米粉的含水量，以确保生产的玉米粉丝质量稳定。 材料配比：按照一定比例将玉米粉和水混合，控制混合均匀度和水温，以获得理想的粉丝品质。 精细加工：将玉米混合物送入粉条机进行加工，该机器应严格按照规定操作，实时监测加工状态，并保持设备清洁，以确保产品质量。 粉丝烘干：将加工好的玉米粉丝送入烘干设备进行干燥处理，同时保证干燥设备内部清洁，产品无异味、颜色正常，达到卫生标准。 检验包装：对已烘干的玉米粉丝进行外观、口感、含水量等多项检验，合格后经过称重包装，标注生产日期和批次信息，存储于干燥、通风、无异味的场所。 二、设备保养规程 粉条机的保养：按照粉条机使用说明书要求对设备进行保养，定期清洗设备内部，检查各部件是否正常运转，对易损件及时更换。同时定期进行机器的润滑，以确保设备长期稳定运行。 干燥设备的保养：保持设备的清洁卫生，随时清理设备内的异物和积尘，定期进行设备检查维修，确保设备运作正常，杜绝故障发生。 通风设备的保养：设备的运行需要连接排气管道，应定期清理排气管道，检查排气风扇是否正常运行，防止管道堵塞和设备故障。 烘干设备的保养：烘干设备需要定期进行除尘、除味，定期清理烘箱内部，检查加热系统是否正常运行，定期更换易损件和维护加热系统。 三、生产环境卫生规程 原料的卫生：对原料进行去杂、洗净等处理，确保原料的卫生安全。 生产车间卫生：定期对生产车间进行卫生保洁，清理地面、墙壁、设备等，防止生物、化学、物理污染，确保生产环境的清洁卫生。 人员卫生：员工进入生产车间之前，必须进行身体清洁和手部消毒，穿上工作服、帽子、口罩等防护用品，以减少外界异物对产品的污染。 物品管理和检查：所有物品必须定期清洗消毒，防止外部物质对产品造成污染；同时对生产车间和仓库定期进行检查，清除有害物质和异味。 结语 以上是生产玉米粉丝的操作保养规程，所有生产操作必须按照规程执行，以确保产品质量和生产安全。同时，要加强员工的操作培训，提高全员的安全意识和卫生素质，为生产高质量、可靠的玉米粉丝奠定坚实的基础。