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《营养与食品卫生学》复习题（附参考答案）.pdfVIP

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  • 2023-11-28 发布于河北
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《营养与食品卫生学》复习题（附参考答案）.pdf

    《营养与食品卫生学》 习题 (附参考答案) 一 、名词解释 1 . 营养素一一是指食物 中含有的能维持生命、促进机体生长发育和健康 的化学物质. 2 . 氮平衡(n itr o g en b a lan c e)-- 氮平衡是指氮 的摄入量和排 出量的关系。即：B= 「(U+F+S) 。 3 . 食物热效应(th erm

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