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金针菇栽培技术 一、金针菇的营养价值 1.1、据上海工业食品研究所测定，每百克鲜菇中含水量89.73g蛋白质2.72g脂肪0.13g灰分0.83g糖5.45g粗纤维0.87g铁0.22mg钙0.097mg磷1.48mg钠0.22mg镁0.31mg维生素b10.29mg维生素c2.27mg。金针含18种氨基酸；每100g干菇含氨基酸20.9g其中人体的必须8种氨基酸为总量的44.5%高于一般菇类。 1.2、金针菇中的赖氨酸（lys）和精氨酸（arg）含量较高，能有效促进儿童的健康成长和智力发育，因而称为“增智菇”。 二、金针的药用价值 2.1、从金针深层培养菌丝体中提取到一种叫pof的蛋白质“原朴菇素”不含糖，以及和金针子实体中提取的“朴菇素”都有对肉瘤s-180等有抑制作用。 三、金针的生产状况 3.1、金针是我国最早栽培的食用菌之一，1928年，日本京都伏见的森本颜三郎发明了瓶栽法，60年代开始以利用空调设备等自动化装备实现了金针菇人工栽培工厂化。30年代，我国的裘维蕃，潘志农，余小铁等开始了金针菇的瓶栽试验。，1964年，福建真菌研究所在全国各地采集和分离野生金针菇菌株，1979年起比较系统和深入的进行了菌株驯化、选育和栽培的研究。1982年三明真菌研究所选育的第一个优良菌株“三明一号”在很长一段时间成为全国的主栽品种。台湾在20世纪60年代末首先进行金针菇周年化工厂生产，20