2023年住房和城乡建设部政策研究中心招考聘用社会人员笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解.docx

（图片大小可自由调整） 2023年住房和城乡建设部政策研究中心招考聘用社会人员笔试历年高频考点（难、易错点荟萃）附带答案详解 第1卷 一.参考题库(共410题) 1.烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，