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- 2023-12-02 发布于四川
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本发明公开了一株短双歧杆菌i1088及其应用，属于微生物工程技术领域。本发明公开的短双歧杆菌i1088保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期是2023年5月8日，保藏编号为CGMCCNO.27281，拉丁名称为Bifidobacteriumbrevei1088。该短双歧杆菌i1088具有对肠上皮细胞的粘附效果，且能够提高发酵乳的发酵速率，在发酵乳中具有耐酸耐胆盐的作用，同时有效降低发酵乳后酸化，保证发酵乳口感，提高货架期稳定性；
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117143778 A
(43)申请公布日 2023.12.01
(21)申请号 202311171784.X A23L 33/125 (2016.01)
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