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本发明公开了一种用于常温储存的黄油奶酪厚乳的复配乳化增稠剂，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：28‑30份酪蛋白酸钠、24‑28单双甘油脂肪酸酯、3‑4份吐温80、4‑5份硬脂酰乳酸钠、8‑11份微晶纤维素、3‑4份黄原胶、21份食用盐、3份六偏磷酸钠。本发明还提供了一种用于常温储存的黄油奶酪厚乳，所述黄油奶酪厚乳的制备原料包括鲜牛奶、黄油、乳粉、氢化植物油、干酪粉、奶油奶酪、白砂糖、复配乳化增稠剂、饮用水，所述复配乳化增稠剂采用如上所述的复配乳化增稠剂。本发明可保持厚乳经过超高温灭菌
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 117137000 A
(43)申请公布日 2023.12.01
(21)申请号 202310776585.5
(22)申请日 2023.06.29
(71)申请人 必优食品科技（江苏）有限公司
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