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- 2023-12-09 发布于四川
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本发明公开了一种用于卤菜制作的菜品处理及烹制方法，包括以下步骤：准备菜品材料，对肉类进行预处理，对蔬菜进行预处理，对豆制品进行预处理，处理好的菜品材料捞出后控干水分，分别置于容器内备用，腌制，熬制高汤，将菜品放入锅中加热并煮沸，然后转小火，分批将蔬菜、豆制品和肉类捞出。本发明的一种用于卤菜制作的菜品处理及烹制方法，通过对原材料的精选和处理，提高了菜品的品质和口感，采用科学的腌制和卤制工艺，使肉类充分吸收调料的香味，烹制出的卤菜口感鲜美、香气扑鼻，并提高了菜品的营养价值和食用安全性。同时，通过简化
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117179248A
(43)申请公布日2023.12.08
(21)申请号202311330385.3A23L11/45(2021.01)
(22)申请日2023.10.
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