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烘焙师(中级)培训计划及大纲

培训计划

目标

这个中级烘焙师培训计划的目标是提供必要的知识和技能，使学员能够在烘焙行业中发展自己的职业生涯。通过培训，学员将掌握烘焙技术，了解食材的选择和管理，熟悉烘焙工具和设备的使用，并能够制作出高质量的烘焙产品。

时间安排

该培训计划为期12周，每周安排5个工作日的培训，共计60个工作日。

培训内容

基础知识

-了解烘焙工艺和原理

-理解食材的特性和使用方法

-掌握面团制作的基本原则

-熟悉烘焙工具和设备的使用方法

技术培训

-学习制作各类面包、蛋糕和点心的技巧

-掌握各类烘焙工艺的步骤和要领

-学习装饰和摆盘技巧

品质管理

-了解食品卫生和安全标准

-学习质量控制和品质保证的方法

-掌握烘焙产品的检验和评估技巧

职业技能

-销售和客户服务技巧

-管理烘焙工作流程和时间安排

-学习团队合作和沟通技巧

培训评估

为了确保学员的学习效果，我们将进行以下评估：

-理论知识测试

-技能实操考核

-烘焙产品展示和评估

结业证书

完成培训并通过评估后，学员将获得烘焙师(中级)培训结业证书。

以上为烘焙师(中级)培训计划及大纲的简要内容，请根据实际情况做出调整和补充。