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一种食品级去腥鸡肝粉的制备方法.pdfVIP

一种食品级去腥鸡肝粉的制备方法.pdf

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    本发明属于食品加工方法技术领域，具体涉及一种食品级去腥鸡肝粉的制备方法。本发明以洗净的新鲜鸡肝为原料，通过切块、蒸煮、发酵脱腥、斩拌、酶解、微波杀菌灭酶、真空低温干燥、超微粉碎等加工方法，制备食品级去腥鸡肝粉。通过本发明制备的食品级去腥鸡肝粉，品质新鲜，腥味低，蛋白含量高，更有利于食用者的消化吸收。而且本发明制备方法简单方便，成本低廉，生产工艺先进，有效提高了原料利用率，减少了新鲜鸡肝的浪费情况，具有良好的应用前景。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117204538A

    (43)申请公布日2023.12.12

    (21)申请号202210618106.2

    (22)申请日2022.06.01

    (71)申请人南京钦润生物科技有限公司

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