环境与健康之食物环境与健康.pptVIP

任何以动物性食品为主的食物结构，必须以雄厚的植物生产量为基础。在畜牧行业,扩大生产需要大片草场在饲养行业，肉类生产需要大量谷物。本文档共135页；当前第95页；编辑于星期六\7点37分肥，与不肥，这是个问题2008年一项调查现实，全世界33%的成人超重或肥胖，其中23.2%超重（男24%，女22.4%），大约9亿3千7百万人；肥胖（男7.7%，女11.9%）约3亿9千6百万。如此趋势下去，到2030年将有57.8%的人即21亿人超重，11亿人肥胖。2002年北京一项调查显示：北京城镇居民男性超重率52%，肥胖率7%。但肥胖是导致许多慢性疾病的元凶，过去的10年，亚洲糖尿病患者就增长了57%；每增5公斤体重，患冠心病几率就将提高14%；缺血性中风危险提高16%。本文档共135页；当前第63页；编辑于星期六\7点37分稻菽营养齐全，素食有利健康蛋白质含量:各种坚果\种子植物达30%,谷物达10%,豆类达40%,是肉类的两倍,且为完全蛋白,易被人体吸收.脂肪含量:核桃达66%,花生和芝麻均达48%,黄豆达20%,且为非饱和脂肪,不像动物性脂肪那样易导致各种心血疾病.喜看稻菽千重浪,遍地“美女”下夕烟本文档共135页；当前第64页；编辑于星期六\7点37分酸碱问题人的远祖来自大海,尽管历经数百万年,体液仍偏碱,其正