2023年岗位知识-全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛考考试历年高频核心考点选编附答案.docx

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2023年岗位知识-全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛考考试历年高频核心考点选编附答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.下列哪种咖啡饮品含有酒精（）。

A、摩卡咖啡

B、拿铁咖啡

C、卡布奇诺咖啡

D、爱尔兰咖啡

2.餐饮管理的三大环节是（）。

A、客源组织

B、产品生产

C、餐厅服务

D、餐厅选址

3.顾客投诉处理

一天，饭店大堂副理接到顾客的投诉，抱怨客房员工在他仍然在客房内休息时进房清洁整理房间，打扰了客人私秘空间的安静休息氛围；同时抱怨客房员工以“饭店对客用物品配置量是有规定的”为理由，不满足客人需要增补一套客用盥洗物品的要求。员工则反映，已经是上午十时

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