2023年岗位知识-沃尔玛熟食技工岗位知识考考试历年高频核心考点选编附答案.docxVIP

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2023年岗位知识-沃尔玛熟食技工岗位知识考考试历年高频核心考点选编附答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.以下属于A类散装食品的有（）。

A、袋装粽子

B、茶饮干鲜花

C、散装肉制品

D、包装速冻水饺

2.冻库的温度必须每天检查（）次并记录于温度检查表中，当热熟食在60℃以上展示时，每（）小时检查一次熟食产品展示柜的温度并记录在《热展示温度记录表》。

A、1；1

B、2；2

C、3；3

D、4；4

3.执行促销商品试吃活动的员工对试吃商品进行加工时，需要严格执行个人卫生程序，以下说法正确的是（）。

A、按标准戴好带发网工帽和口罩

B、按标准穿白色工衣

C、使用一