2023年农林牧渔职业技能考试-蔬菜类原料考试冲刺-历年真题演练带答案.docxVIP

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2023年农林牧渔职业技能考试-蔬菜类原料考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为（）

A、白笋干

B、烟笋干

C、乌笋干

D、黑笋干

2.下列具有抗癌作用的蔬菜是（）

A、莴苣

B、竹笋

C、茭白

D、蕨菜

3.在保管时，蔬菜应保存的地方是（）

A、阴凉通风处

B、密闭保管

C、冰箱冷藏

D、冰箱冷冻

4.采集野生荠菜的最佳时节是（）

A、初春

B、盛夏

C、中秋

D、初冬

5.黄花菜亦称金针菜。

6.竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。

7.在民间有“小人参”美誉的蔬菜是（）

A、白萝卜

B、冬笋