2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试冲刺-历年真题演练带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节）

2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.饭店工作培训的内容包括（）。

A、专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等

B、形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等

C、安全保卫与保密知识、饭店消防知识等

D、专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等

2.饭店危机产生的内部成因有（）。

A、经济恶化

B、自然灾害

C、恶性竞争

D、疾病传播

3.计算机技术在饭店中的应用分为饭店管理系统（）、（）系统和（）系统三个阶段。

4.如何分析饭店经营环境。

5.分菜时，服务员要站在