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2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考考试历年高频核心考点选编附答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.下列含有两个氨基的氨基酸是：（）

A、赖氨酸

B、甘氨酸

C、色氨酸

D、谷氨酸

2.所有蛋白质都能在260nm处检测到。

3.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的（）构象，多肽链的折叠盘绕是以（）为基础的，常见的二级结构形式包括（）、（）、（）和（）。

4.抑制脂代谢的激素是（）

A、肾上腺素

B、胰高血糖素

C、胰岛素

D、甲状腺刺激激素

5.试述脂类代谢、蛋白质代谢间的相互关系。

6.胆固醇在体内代谢不能转化为（）

A、胆酸和胆酸

B、