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果蔬加工原理及原料预处理分析课件;目录;01;果蔬加工是将新鲜果蔬通过清洗、挑选、切割、破碎、热烫、榨汁、浓缩、干燥等技术手段，制成各种食品和饮料的过程。果蔬加工原理主要包括物理、化学和生物化学变化，如细胞破裂、水分蒸发、色素溶解等。;;;02;;;工艺流程;03;;剥皮设备;;04;为了确保果蔬加工产品的质量，企业需要建立一套完整的果蔬加工质量控制体系，包括原材料的质量控制、生产过程的质量控制、成品的质量检验等环节。;;;05;产业规模及分布;;;感谢您的观看
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