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2023年中国黑麦行业市场发展趋势预测报告—智研咨询重磅发布

一、产量及消费量

黑麦是禾本科黑麦属一年或越年生草本作物，茎秆直立，被茸毛；茎中空富有弹性；须根外常具砂套；杆丛生，于花序下部密生柔毛；叶线状披针形；分蘖能力强，穗状花序着生于茎顶端；粒形狭长，胚端较尖，色泽较暗，多呈褐色或青灰色；花期、果期5-6月。黑麦外形和果实长得像麦子，果实色泽较暗，故而得名“黑麦”。黑麦原产阿富汗、伊朗、土耳其一带，黑麦向东方传播较晚，近代引入中国；现广泛种植于欧洲、亚洲和北美；中国栽培于北方山区或在较寒冷地区。黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好；在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。黑麦繁殖方式为种子播种，按播种季节分为“冬黑麦”和“春黑麦”两类。黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，可做粮食，也是优质饲料；黑麦返青早，生长速度快，茎叶的粗蛋白质含量以孕穗初期最高；北方地区常作青饲料栽培，以解决早春青饲料。黑麦还被广泛用来制作面包。科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等功效保健功效预防癌症黑麦中含有的不溶性纤维木酚素、异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。自2019年以来，全球黑麦总产量呈现出下降的趋势。其中2020年全球黑麦产量大幅增长，达到14011千公吨，同比增长16.86%，2021年全球黑麦产量降到12265千公吨，同比下降12.46%，2022年全球黑麦产量为11898千公吨，同比减少367千公吨。

2019-2023年全球黑麦总产量

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

黑麦是一种多功能作物，其主要产品有黑麦面粉、黑麦麦芽、黑麦粉以及黑麦酒等。其中，黑麦面粉是黑麦市场消费量最大的产品，被广泛用于面包、糕点等食品生产中。啤酒生产中的黑麦麦芽也是重要的产品之一，被用于制作啤酒的原料。此外，黑麦酒也是黑麦的重要应用领域之一，是欧洲地区一种独特的酒类。从产地来看，欧盟黑麦生产量最多，2021年欧盟黑麦生产量为8010千公吨，2022年欧盟黑麦生产量为7572千公吨，预计2023年黑麦生产量为7750千公吨，遥遥领先于其他地区。俄罗斯2022年黑麦生产量为2000千公吨，预计2023年生产量为1900千公吨，生产量仅次于欧盟，白俄罗斯位居第三，这三个国家为黑麦的主要生产国。

2019-2023年全球黑麦生产情况

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草，所以在畜牧业发达的欧盟地区，黑麦被大量种植，欧盟地区成为黑麦最大的主产区。2023年欧盟的黑麦产量在全球黑麦产量中占比高达66%。其次是俄罗斯，占比为16%。因为俄罗斯大部分地区地理纬度高，全年大部分时间气候寒冷，适宜生长的农作物种类少，而黑麦的抗逆性比较强，抗严寒，因此黑麦在俄罗斯也被大量种植。

2023年全球黑麦产量分布格局

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

随着人们健康饮食观念的提高，黑麦消费市场的发展前景良好。首先，黑麦面包具有较低的卡路里含量和较高的纤维含量，符合健康饮食的需求。其次，黑麦作为一种烤麦，具有较高的抗氧化活性和抗肿瘤特性，对促进人体健康有重要作用。黑麦消费以欧洲为主，欧盟2022年黑麦消费量为7950千公吨，预计2023年黑麦消费量为7700千公吨。与生产格局类似，俄罗斯黑麦消费量位居第二仅次于欧盟，白俄罗斯黑麦消费量排在第三。

2019-2023年全球黑麦消费情况

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

欧盟、俄罗斯和加拿大为黑麦存货量最大的三个国家。这些国家的黑麦期末存货量在2019年至2023年期间均有一定幅度的变化。其中，欧盟的黑麦期末存货量最高，2020年和2021年超过700千公吨，而在2022年降至640千公吨左右。俄罗斯的黑麦期末存货量在2019年至2021年期间波动幅度较大，2019年存货量为104千公吨，2020年存货量上涨至201千公吨，在2022年又降至93千公吨。加拿大的黑麦期末存货量在2019-2022四年中呈稳步上升趋势，从2019年的40千公吨增加到2022年的101千公吨。

2019-2023年全球黑麦期末存货情况

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

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相关报告：智研咨询发布的《中国黑麦行业发展模式分析及未来前景规划报告》

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二、进出口情况

从全球黑麦进口情况来看，欧盟黑麦进口量也占据着主导地位。欧盟是全球最大的黑麦生产国，但同时它也是最大的黑麦进口国。因为欧盟地区的黑麦需求量较大，而本国生产的黑麦大部分被内部消化，因此需要从其他国家进口。2021年欧盟进口219千公吨黑麦，2022年进口150千公吨黑麦，同比减少了69千公吨。日本近年黑麦进口量略有上升，2021年日本黑麦进口量为13千公吨，20