DB2224_T 1-2022 朝鲜族米肠制作技术规程.docxVIP

ICS?67.020

CCS?X?10

2224

延?边?朝?鲜?族?自?治?州?地?方?标?准

DB?2224/T?1—2022

朝鲜族米肠制作技术规程

Cuisine?technical?code?of?practice?for?chinese-korean?sundae

2022?-?11?-?11?发布 2022?-?12?-?01?实施

延边朝鲜族自治州市场监督管理局 发?布

DB?2224/T?1—2022

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由延边朝鲜族自治州商务局提出并归口。

本文件起草单位：延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、

延吉市雪梅米肠馆、龙井市花美米肠家、延吉市海兰江餐饮有限公司、珲春市高丽饭店、延吉市小草屋

食品有限公司、延边金村长野生动物养殖专业农场。

本文件主要起草人：金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、崔美玉、南福顺、尹花子、蔡美兰、李明

虎、安美子。

I

DB?2224/T?1—2022

朝鲜族米肠制作技术规程

1 范围

本文件确立了朝鲜族米肠制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方

法和食用方法。

本文件适用于朝鲜族米肠的加工制作