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本公开属于营养食品应用领域，公开了一种天然营养烘焙预拌粉及应用。该预拌粉以主料粉、酸奶粉、蔗糖、椰子面粉等为原料，按一定的重量配比均匀混合而成。本公开的营养烘焙预拌粉配方中采用谷物、酸奶粉、椰子面粉的组合，通过研究谷物粉、酸奶粉、椰子面粉的烘焙特性，以及不同配比对整体预拌粉烘焙制作过程的影响，确定了谷物粉、酸奶粉、椰子面粉的最优组合配方与制备工艺，成功替代传统的乳化剂、增稠剂、植脂末、泡打粉、香精等。本公开制得的各种烘焙产品，更能够符合现代消费者尤其是3‑15岁成长期儿童对烘焙食品更加健康化、营
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117281147A
(43)申请公布日2023.12.26
(21)申请号202311283234.7A21D2/36(2006.01)
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