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本发明公开了一种白玉皮及其制备方法、白玉卷皮蛋糕，制备方法包括：将用于制备白玉皮的干料通过料仓皮带传送至进料仓；向所述进料仓内倒入湿料，将所述干料和湿料搅拌均匀后，得到混合物料；将所述混合物料通过湿润的螺旋桨送入螺旋喂料器，再通过所述螺旋喂料器送入计量器后均匀薄涂在平板钢带式蒸煮机的钢带进行连续蒸煮，得到面团；对所述面团进行加热成型，得到白玉皮。本实施例的制备方法具有自动化程度、生产效率更高，且还能有效的改善了产品的感官、硬度、延长保质期效果。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117322604A
(43)申请公布日2024.01.02
(21)申请号202311326089.6
(22)申请日2023.10.13
(71)申请人浙江新迪嘉禾食品
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