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不合格检验项目说明

一、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、

正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒

剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健

康风险。

本次监督抽检发现2批次饮料样品铜绿假单胞菌超标。包装

饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，

如从业人员未经消毒的手直接与包装饮用水或容器内壁接触；或

者是包装材料清洗消毒不到位所致。

二、噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，

对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长

期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品

安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中

规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量为0.02mg/kg。

本次抽检发现有1批次香蕉样品存在噻虫胺残留超标，可能

是因为种植业者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率

过高，亦或没有严格执行农药安全间隔期规定。

三、吡虫啉

吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留

不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体

健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残

留限量》（GB2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残

留限量值为0.05mg/kg。

本次抽检发现有1批次香蕉样品存在吡虫啉超标。香蕉中吡

虫啉残留量超标的原因可能是种植业者为快速控制虫害，农药施

药量过大，或使用频率过高，亦或没有严格执行农药安全间隔期

规定。

四、腈苯唑

腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品

安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中

规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

本次抽检发现有1批次香蕉样品腈苯唑超标，可能是种植业

者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率过高，亦或没

有严格执行农药安全间隔期规定。

五、倍硫磷

倍硫磷是对人、畜低毒的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效，

主要起触杀的胃毒作用，残效期长，主要用于防治大豆食心虫，

棉花害虫，果树害虫，蔬菜和水稻害虫。根据《食品安全国家标

准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，豆类

蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。

本次监督抽检发现有1批次豆角样品存在倍硫磷超标，原因

可能是种植业者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率

过高，亦或没有严格执行农药安全间隔期规定。

六、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，

其对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。少量的农

药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，

对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大

残留限量》（GB2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大

残留限量为0.05mg/kg。

本次监督抽检发现有1批次芹菜样品毒死蜱超标。可能是种

植业者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率过高，亦

或没有严格执行农药安全间隔期规定。

七、五氯酚酸钠

五氯酚酸钠（以五氯酚计）常被用作除草剂、杀菌剂。长期

食用五氯酚酸钠超标的食品，可能会对人体的肝、肾及中枢神经

系统造成损害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》

（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物

中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。

本次抽检发现有1批次羊肉检出五氯酚酸钠，原因可能是养

殖业者为了防治畜禽疾病，违法使用禁用兽药。

八、呋喃唑酮代谢物

呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基

呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳

定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大

量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶

心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的

药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，

呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检

出）。

本