微生物学实验-PPT课件.pptVIP

1.稀释平板分离法(1)取样…(2)稀释水样(3)平板制作10-110-210-310-410-510-6三、实验方法2.平板划线分离法(1)倒平板:(2)划线：3．菌落形态特征的观察观察平板上菌落的形态、结构、大小、菌落高度、颜色、透明度、气味及粘滞性等。4．微生物个体形态观察在观察了已培养好的各种微生物菌落形态以后，用结晶紫单染色，进行显微镜的观察。并绘制形态图。5.斜面接种技术描述所分离出的菌落的特征，类型。为什么培养时要倒置培养？什么情况下适宜用划线分离法？什么情况下适宜用稀释分离法？四、实验结果及思考题淀粉酶产生菌的检出实验八一、实验目的1）设计淀粉酶产生菌检出方案。2）学习淀粉酶产生菌的筛选方法。二、实验用品菌种：黑曲霉（Pr3）；枯草杆菌(7658)；卡尔丝酵母(2604)其它：察氏培养基；无菌培养皿；碘液三、实验原理淀粉酶产生菌向胞外产生淀粉酶，使淀粉分解成麦芽糖。利用淀粉遇碘变蓝的特性进行检测四、实验方法1）配制察氏培养基2）制作平板3）在三个不同区域接入三种菌，进行培养4）菌长好后，加入碘液，进行观察五、实验结果菌种黑曲霉（Pr3）枯草杆菌(7658)卡尔丝酵母(2604)透明圈（有无、大小）六、思考题1.说明透明圈产生的原因。2.如何判断产淀粉能力的强弱？大肠杆菌的主要生化特性实验九一、实验目的学会大肠杆菌的检出方法，并掌握其理论依据。二、实验材料菌种：大肠杆菌；产气杆菌试剂：甲基红试剂；40％氢氧化钾；1.5％萘酚酒精溶液；吲哚试剂；1%溴麝香草酚蓝三、实验原理V-P反应：某些细菌利用葡萄糖产生非酸性或中性末端产物的能力，此化合物在碱性条件下能被空气中的氧气氧化成二乙酰。二乙酰与蛋白胨中精氨酸的胍基作用，生成红色化合物。甲基红反应：当细菌代谢糖产生酸时，培养基就会变酸，使加入培养基的甲基红指示剂由橘黄色(pH6.3)变为红色(pH4.2)柠檬酸盐反应：有些细菌能够利用柠檬酸钠作为碳源，，产生碱性化合物，使培养基的pH升高，当加入1%溴麝香草酚蓝指示剂时，培养基就会由绿色变为深蓝色。吲哚反应：有些细菌能产生色氨酸酶，分解蛋白胨中的色氨酸产生吲哚和丙酮酸。吲哚与对二甲基氨基苯甲醛结合，形成红色的玫瑰吲哚。四、实验方法1）配制培养基葡萄糖－蛋白胨水培养基蛋白胨水培养基柠檬酸盐培养基2）接菌培养3）加入药品，进行反应，观察五、实验结果将实验结果填入下表。“+”表示阳性反应，“-”表示阴性反应。菌名V-P反应甲基红反应柠檬酸盐反应吲哚反应大肠杆菌产气肠菌对照五、思考题1)解释在细菌培养中吲哚检测的化学原理，为什么在这个试验中用吲哚的存在作为色氨酸活性的指示剂，而不用丙酮酸？2)为什么大肠杆菌是甲基红反应阳性，而产气肠杆菌为阴性？理化因素对微生物的影响

---紫外线的杀菌作用实验十一、实验目的证明紫外线的杀菌作用二、试验材料1299液体培养物；牛肉膏培养基；灭菌的十字形黑纸；灭菌吸管；三角耙等三、实验原理紫外线中波长为200～300nm者具有杀菌能力。其中265～266nm的杀菌作用最强，紫外线除日光中含有一部分外，医学上使用的常以人工紫外线灯产生；其杀菌机制是干扰细菌DNA的合成。特点是穿透力较弱。五、实验结果观察记录结果，描述菌的生长情况，并进行分析。食品中杂菌总数及大肠菌群的检验实验十一一、实验目的学习并掌握细菌的分离和活菌计数的基本方法和原理了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义了解大肠菌群在食品卫生检验中的意义?学习并掌握大肠菌群的检验方法?

?二实验材料菌种：大肠肝菌培养基：单料乳糖胆盐发酵培养基；双料乳糖胆盐发酵培养基；伊红美蓝琼脂；普通琼脂培养基；试剂：革兰氏染色液；伊红液；美蓝液；溴甲酚紫酒精液；全脂乳粉

期它：显微镜；灭菌锅；培养箱

三、实验原理菌落总数是指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用