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2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工笔试历年高频考点试卷带答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.通过烘焙可以促进茶叶产生热化作用，提升香气。

2.包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。

3.通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。

4.通过烘焙可以降低茶叶的含水率，达到延长保质期的目的。

5.香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。

二.单选题(共10题)

1.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至

A.标尺8

B.标尺11

C.标尺8—11

D.标尺15

2.铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。

A.轻摇

B.适当

C.重摇

D.做手

3.红茶“发酵”的最适温度为

A.20—23℃

B.25—28℃

C.30—32℃

D.35℃

4.乌龙茶做青,第一次摇青一般于（）开始。

A.17—18时

B.21—22时

C.0—1时

D.4