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一种高膳食低GI鱼糜薄饼及其制备方法.pdfVIP

一种高膳食低GI鱼糜薄饼及其制备方法.pdf

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    本发明提供了一种高膳食低GI鱼糜薄饼，涉及低GI食品技术领域。本发明所述高膳食低GI鱼糜薄饼由鲅鱼鱼糜、全麦粉、车前子壳粉、冰水、蛋清、料酒、复合香辛料、白胡椒粉、姜粉、胡萝卜、柠檬汁、白砂糖、食盐、味精、山梨酸钾、乳酸链球菌素等原料构成。本发明的薄饼具有良好的营养价值和保健功效，同时具备良好的感官品质，薄饼的GI值为41.3±18.6，符合低GI食品标准，口感具有弹性与韧性，食用后能够起到平稳血糖的效果，适宜糖代谢异常的人群食用。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117337949A

    (43)申请公布日2024.01.05

    (21)申请号202311462612.8

    (22)申请日2023.11.06

    (71)申请人渤海大学

    地址121013

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