从交易费用角度看自助餐行业的盈利模式.docxVIP

从交易费用角度看自助餐行业的盈利模式

作者：王盼

摘要：自助餐作为一种时尚饮食文化，曾一度得到了广大消费者的青睐。但自助餐迅速发展的同时也出现了一系列的问题，比如顾客定位不明确、服务质量不高、发展前途迷茫等。本位从交易费用经济学角度来研究特定约束条件下的利益最大化问题。

关键词：自助餐；交易成本；契约；制度；自助餐检票；自助餐闸机；自助火锅；自助火锅检票；自助烤肉；自助餐饮系统；自助餐饮检票系统。

Abstract:Asafashionablestylefoodculture,buffetwasoncethefavorofthemajorityofconsumers.However,whilemakingtherapiddevelopment,therehavebeenaseriesofproblems,suchascustomerorientationisnotclear、thequalityofserviceisnothigh、thefuturedevelopmentisconfused,andsoon..Thispaperistostudytheproblemofthemaximuminterestsinthespecificcondit