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2023年其他类-化验员-兽医化验员笔试历年全考点试卷含答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.掺入淀粉或米汤的乳加入碘液后呈现蓝色。

2.通过测定鸡蛋气室高度可以鉴定鸡蛋的新鲜度。

3.酸奶因是经乳酸杆菌发酵而成，故允许含有少量的大肠杆菌或沙门氏菌。

4.肉的成熟是指将肉通过高温加热杀死其中的病原微生物的过程。

5.正常牛乳的pH值在6.5－6.7之间。

二.单选题(共10题)

1.臭名昭著的“二恶英”的主要成分是

A.多氯联苯

B.六六六

C.苯并芘

D.亚硝胺

2.超高温灭菌法的灭菌温度一般在（）℃。

A.100－120

B.130－150

C.150－180

D.190－210

3.鲜鱼在保藏过程中不会发生下列（）变化。

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

4.甘保罗病中法氏囊的病变是

A.水肿出血

B.萎缩

C.坏死

D.以上都不是

5.鸡蛋存放时间越长，其卵黄指数就越

A.小

B.大

C.可能大也可能小

D.不变化

6.“疯牛病”的病原属于

A.寄生虫

B.病毒

C.盶病毒

D.细菌

7.在使用550℃高温灼烧法测定饲料中粗灰分时，灼烧后称重两次重量之差小于（）为恒重。

A.0.1g

B.0.01g

C.0.001g

D.1.0g

8.索氏脂肪提取中用于提取脂肪的溶剂为

A.乙醚

B.乙醇

C.乙酸

D.甲醛

9.下列哪种不属于大肠杆菌的抗原？

A.菌体抗原

B.鞭毛抗原

C.表面抗原

D.芽孢抗原

10.“野兔热”是由下列（）引起的。

A.土拉杆菌

B.兔瘟病毒

C.钩端螺旋体

D.弓形虫

第2卷

一.判断题(共5题)

1.开放性结核病牛不会通过牛乳传染人结核病。

2.大肠菌群是指一群在37℃发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性的无芽孢杆菌。

3.细菌检验时的采样过程要求严格无菌操作。

4.可以采用平板凝集实验诊断鸡毒支原体病。

5.咸鱼体内含有大量的食盐，不会滋生细菌而变质。

二.单选题(共10题)

1.下列哪种类型不是大肠杆菌引起的？

A.仔猪白痢型

B.仔猪黄痢型

C.仔猪水肿型

D.仔猪红痢型

2.皮蛋的加工敷料和汽车的尾气中均含有的重金属是

A.铜

B.铜

C.镉

D.汞

3.猪瘟脾脏的特征性病变是

A.肿大

B.梗死

C.出血

D.软化

4.鸭瘟病毒属于（）病毒。

A.腺病毒

B.正黏病毒

C.副黏病毒

D.疱疹病毒

5.禽霍乱的病原体是

A.大肠杆菌

B.沙门氏菌

C.巴氏杆菌

D.痢疾杆菌

6.正常乳的密度大约在

A.0.525～0.565

B.0.864～0.896

C.0.900～0.930

D.1.028～1.032

7.高致病性禽流感一般多是由（）亚型病毒引起的。

A.H5或H6

B.H5或H7

C.H6或H7

D.H9或H5

8.牛肺疫的病原体是

A.衣原体

B.支原体

C.病毒

D.巴氏杆菌

9.猪气喘病中肺脏的主要病理变化是

A.出血

B.气肿

C.肉变

D.水肿

10.低温巴氏消毒法是将乳加热到61～65℃维持（）分钟。

A.15

B.30

C.45

D.60

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：正确

3.参考答案：错误

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确

二.单选题

1.参考答案：A

2.参考答案：B

3.参考答案：B

4.参考答案：A

5.参考答案：A

6.参考答案：C

7.参考答案：C

8.参考答案：A

9.参考答案：D

10.参考答案：A

第2卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：正确

3.参考答案：正确

4.参考答案：错误

5.参考答案：错误

二.单选题

1.参考答案：D

2.参考答案：B

3.参考答案：B

4.参考答案：D

5.参考答案：D

6.参考答案：D

7.参考答案：B

8.参考答案：B

9.参考答案：C

10.参考答案：B