2023年12月佛山市南海区社会服务联会招考1名实习生笔试历年难、易错高频考点试题后附答案带解析.docx

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2024-01-08 发布于四川
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2023年12月佛山市南海区社会服务联会招考1名实习生笔试历年难、易错高频考点试题后附答案带解析.docx

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2023年12月佛山市南海区社会服务联会招考1名实习生笔试历年难、易错高频考点试题后附答案带解析

第1卷

一.参考题库(共420题)

1.DNA分子的结构是（）。

A.线型结构

B.双螺旋结构

C.环状结构

D.带状结构

2.对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。现代食品工业的冷冻技术已经非常成熟，而且