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本发明公开一种冷藏鲈鱼片的复合保鲜剂及其综合保鲜保质方法，复合保鲜剂的原料按质量百分数比计包括1‑5％的海藻糖、0.1‑0.5％的柠檬酸钠、0.03‑0.09％的生姜提取物、0.3‑0.9％的D‑异抗坏血酸钠、0.03‑0.09％的乳酸链球菌素、0.01‑0.03％的ε‑聚赖氨酸；余量为水。保鲜保质方法由以下步骤组成：配制与预冷复配保鲜剂；将处理好的鲈鱼片放入预冷后复配保鲜剂中浸泡处理；最后将浸泡处理后的鲈鱼片沥干后装袋，随后进行冷藏。本发明复配保鲜剂原料天然绿色环保，保鲜保质效果好，可以延长冷
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117356617A
(43)申请公布日2024.01.09
(21)申请号202311286044.0
(22)申请日2023.10.07
(71)申请人武汉轻工大学
地址430023
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