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本发明提供一种具有调节肠道炎症功能的藕粉果冻及其制备方法，涉及功能性食品加工技术领域。所述具有调节肠道炎症功能的藕粉果冻由莲藕超微全粉、卡拉胶、魔芋粉、代糖和水制成，其中莲藕超微全粉的制备方法为：去皮、切片、汽爆、干燥、粉碎、超微粉碎，且制备果冻过程中将莲藕超微全粉进行水浴熟化处理再混合。本发明克服了现有技术的不足，采用莲藕超微全粉制备果冻，在保证良好的风味和口感的同时有效保证其消炎保健效果，有效改善肠道炎症，提升产品的食用安全性。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117378747A
(43)申请公布日2024.01.12
(21)申请号202311364401.0A23L33/00(2016.01)
(22)申请日2023.10.
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