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本发明涉及一种副干酪乳酪杆菌发酵葡聚糖后生元粉的方法及应用，采用副干酪乳酪杆菌IOB413进行发酵，发酵底物内添加大豆球蛋白‑葡聚糖，发酵后干燥制备的到后生元粉。本发明通过副干酪乳酪杆菌IOB413发酵大豆球蛋白‑葡聚糖后生元粉产品营养成分检测和致敏性、消化性检测，结果表明副干酪乳酪杆菌IOB413发酵大豆球蛋白‑葡聚糖产物后生元粉具有低致敏性、较好的消化特性等优势。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117384973A
(43)申请公布日2024.01.12
(21)申请号202311685463.1A61K47/61(2017.01)
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