旅游2016年江苏对口单招文化综合理论试卷.docVIP

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江苏省2016年普通高校对口单招文化统考

旅游管理专业综合理论试卷

注意事项

考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求

1.本试卷共8页，包含选择题(第1题?第25题，共25题）、非选择题（第26题?第76题，共51题）。本卷满分为300分，考试时间为150分钟。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

2.答题卡包括答题卡工（作答第1题?第70题）、答题卡II(作答第71题?第76题）。

3.答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。

4.请认真核对监考员在答题卡I、答题卡n上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。

5.作答选择题(第1题?第25题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑;如需改动，请用橡皮擦千净后，再选涂其他答案。作答非选择题，必须用0.5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效。

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确夸案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）

1.李先生16:30结账退房，按国际惯例将要加收一天房费的（）

A.1/4 B.1/3 C.1/2 D.1倍

2.更改或取消客房预订的正确做法是（）

A.对于取消预订，应要求客人支付第一夜房租

B.按日期将取消预订单放置在档案夹最上面一页

C.对于更改预订一律婉拒，以保证预订的严肃性

D.使用预订取消编码来尽量简化取消预订的手续

3.为了能通过定时统计来确定客房的现状和预订状态而制作的房态控制表格是（）

A.客房状况表 B.客房状况差异表 C.客房状况调整表 D.房态信息沟通表

4.洗涤后要求pH6?6.7的布件是（）

A.毛巾 B.床单、枕套 C.窗帘 D.台布、口布

5.英国人、澳大利亚人竖起大拇指表示（）

A.赞同 B.快快“滚开” C.反对 D.要免费搭车

6.关于酒店内常见酒吧的叙述，正确的是（）

A.CateringBar是ServiceBar中的一种特殊形式

B.Lounge通常带有咖啡厅的形式特征，只供应饮料和小食品，不供应主食

C.MainBar—般在中餐厅中较简单，在西餐厅中服务要求较高，需配备餐酒库

D.BanquetBar中客人直接坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成

7.关于西餐菜肴与酒水搭配的描述,错误的是（）

A.红色肉类最好选用酒度较高的红葡萄酒

B.香槟酒和玫瑰露葡萄酒可以配鱼类、肉类菜肴

C.副盆选用白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或高度干红葡萄酒

D.汤类一般不用酒，但也可配较深色的雪利酒或玛德拉酒

8.关于餐饮部岗位职责的描述，正确的是（）

A.餐饮部经理负责主持召开餐前会,传达上级指示

B.宴会部经理负责策划餐饮特别推广宣传活动

C.餐厅领班负责经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转

D.传菜员负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾

9.关于食物中毒的叙述，正确的是（）

A.霉菌毒素引起的食物中毒会产生后遗症，且无特殊疗法

B.鲐鱼、鲱鱼应及时冷藏和加工，保持较高的新鲜度以防真菌毒素食物中毒

C.细菌性食物中毒主要发生在春秋季，病因物质为某些种类的病原菌或其毒素

D.食物中毒的特点是潜伏期短，一般为24小时以内，患者临床表现为急性肠胃炎

10.关于中国旅游简史的叙述，正确的是（）

A.东晋末年的陶渊明是学术考察旅行最早、最杰出的代表

B.1923年春上海商业储蓄银行的旅行部出版了我国第一本《旅行杂志》

C.新中国旅游业的诞生是以“华侨服务社”和“中国旅行社”的建立为标志

D.为我国公民出境旅游打头阵的是1983年广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”

11.关于我国旅游业发展趋势的描述，正确的是（）

A.建立举国竞争体制是全面提升旅游产业整体素质的关键

B.促进区域协调发展就是要均衡发展，意味着各地区都要把旅游业作为支柱产业

C.政府主导型战略的主体是政府，市场是基础，内容有观念主导、资金导向等方面

D.我国旅游业走的是“国内旅游一人境旅游一出境旅游”的非常规旅游发展模式

12.属于交叉交往的对话是（）

A.客人：“拿瓶白酒来！”服务员：“好！”

B.客人：“请拿一打啤酒来！”服务员：“你自己去！”

C.客人：“小姐帮我开个房。”服务员：“好！请您先填个表。”

D.客人：“我的项链不见了！”服务员：“不要急，我来帮你找找。”

13.关于旅游者在旅游过程中的心理需要，描述正确的是（）

A.散客特别介意是否游览了旅游计划中每一个景点

B.当有了足够的假期和资金，人们首先就是要确定旅游目的地

C.不少游客喜欢在游览结束即将回程前再购买纪念品或当地特产

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