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教代会会议决议食堂饮食卫生安全管理制度

教代会会议决议

食堂饮食卫生安全管理制度

为了加强学校食堂饮食卫生安全管理工作，保障师生身体健康，教代会经过充分讨论决定制定并实施食堂饮食卫生安全管理制度。本制度的制定旨在规范食堂饮食卫生安全管理工作，提高饮食卫生水平，切实保障师生的生命健康，特此制定如下：

一、食堂饮食卫生管理的责任

1.学校领导应当高度重视食堂饮食卫生安全工作，建立食堂饮食卫生管理工作领导小组，并明确具体的责任分工。

2.食堂管理部门要加强对食堂工作人员的培训和管理，确保所有工作人员具备基本的食品安全知识和操作技能。

3.各部门负责人要依法依规开展食品安全监管工作，加强对食品供应商的许可认证和监管，保证供应商提供的食品符合安全卫生标准。

二、食品采购和储存管理

1.食堂应当建立食品采购档案，规范采购流程，确保购进食品的来源合法，质量安全，对食品进行严格验收。

2.食品储存要有相应的仓储设施，并进行分类存放、标识、定期巡查和清洁消毒。严禁使用过期食品。

三、食品加工和制作管理

1.食堂应设立食品加工间，并确保加工间的卫生条件符合卫生标准，工作人员应进行健康体检和定期培训。

2.严格执行食品加工操作规程，规范操作流程，避免交叉污染和食品安全隐患。

四、餐饮环境及器皿清洁管理

1.食堂应当定期进行卫生检查和整治，确保餐厅环境整洁，灭蝇杀鼠，保持通风。

2.餐具、餐盘等使用器皿应有专人进行清洗和消毒，确保器皿清洁卫生。

五、食品销售和留样管理

1.食堂的食品销售要明码标价，确保食品质量，避免出现假冒伪劣产品。

2.每日对食品进行留样保存，以备查验，保留期限要符合相关食品安全的要求。

六、医务室和急救处理

1.学校应设立医务室，配置专业医务人员，及时处理食品中毒、食源性疾病的紧急情况。

2.配备急救设备和药品，建立应急预案和应急演练，提高急救处置能力。

七、食品安全宣传和教育

1.学校应加强食品安全宣传教育工作，让师生及家长了解食品安全相关知识，提高饮食卫生意识。

2.经常组织食品安全培训和提醒，加强食品安全隐患的排查和处理。

八、监督和检查

1.学校相关职能部门要建立食品安全监督检查制度，定期对食堂饮食卫生安全进行检查和评估。

2.设置食堂饮食卫生安全违规违纪举报渠道，对违规情况进行严肃处理。

通过以上制度，我们相信学校的食堂饮食卫生安全管理工作会得到更好的规范和管理，也会更好地保障全校师生的健康与安全。希望全体师生能够共同遵守本制度，积极配合食堂饮食卫生安全管理工作，共同营造一个安全、卫生的用餐环境。