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2024-01-17 发布于四川
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本发明提供了一株非酿酒酵母及其应用，该菌株SIVE8901已于2023年05月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，简称CCTCC；地址：中国.武汉.武汉大学，保藏编号为CCTCCNO:M2023882，拉丁文名称Starmerellabacillaris，该菌株SIVE8901为泽普林假丝酵母；该菌株SIVE8901具有良好的黄酮耐受能力，经非酿酒酵母和酿酒混菌发酵后，产出了癸酸乙酯、棕榈酸乙酯等特色香气成分，赋予了果酒椰子香和奶油香，对于改善果酒风味、提升果酒品质具有重要意义。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117402758A

(43)申请公布日2024.01.16

(21)申请号202311382511.XC12R1/645(2006.01)

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