食品加工与安全生产.pptxVIP

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食品加工与安全生产作者:目录01单击添加目录项标题02食品加工技术03食品安全标准与法规04食品生产质量控制05食品安全生产实践01添加章节标题02食品加工技术食品加工工艺原料选择:确保原料新鲜、无污染,是生产优质食品的基础。清洗和切割:去除杂质和不良部分,将原料切割成适当的大小和形状。热处理:通过加热杀死细菌和微生物,确保食品卫生安全。加工技术:采用不同的加工技术如蒸、煮、炸、烤等,以获得所需的口感和质地。食品添加剂的使用食品添加剂的定义:食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的分类:按照功能,食品添加剂可以分为防腐剂、

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