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清炒冬瓜虾皮
清炒冬瓜虾皮一:虾皮是怎么加工出来的
虾皮是一个很有养分的食品，对我们的身体很有好处的，但是虾皮究竟是如何加工出来的呢?以下是百分网我给大家带来虾皮的加工方法介绍，以供参阅。
虾皮的2种加工方法
1.生虾皮的加工方法
原料处理基本上同熟虾皮，其鲜度要求高，而且虾体要大和整齐。将处理洁净的鲜虾沥水后薄薄地撒在席子上，待四成干时进行翻动，晒到九成干时即可保藏。加工生虾肯定要选择晴朗干燥的天气进行，温度较高的阴天易把虾皮晒臭。生虾皮的出品率一般在20%左右。
2.熟虾皮的加工方法
(1)原料处理：毛虾在加工前要按鲜度进行分级，以免好坏
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