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本发明公开了一种金黄色南瓜粉丝的制备方法，属于农产品深加工技术领域，其具体制备方法包括以下步骤：(1)将高淀粉含量南瓜果实加水进行粉碎、过滤；(2)将所得滤液静置沉淀再洗涤静置，得湿淀粉块；(3)湿粉丝的制备：31)将步骤(2)所述湿淀粉块加水打浆得到匀浆淀粉，再逐层清蒸得糊化淀粉圆饼；回生摇丝，得金黄色南瓜湿粉丝；32)将步骤(2)所述湿淀粉块加水打浆，通过漏网水煮捞起、冷却，得金黄色南瓜湿粉丝；33)将31)和/或32)所述湿粉丝进行包装、杀菌；4)将31)或32)获得的湿粉丝，避光干燥，得
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117413928A
(43)申请公布日2024.01.19
(21)申请号202311374213.6
(22)申请日2023.10.23
(71)申请人宁波市农业科学研究院
地址31
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