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本发明涉及一种藤茶酸奶及其制备方法，通过将乳酸菌接种至发酵原牛乳中得到发酵原液，然后向发酵原液中加入藤茶提取物、甜味料和牛磺酸中进行恒温发酵，冷藏后熟得到藤茶酸奶，改善了藤茶提取物中二氢杨梅素的溶解度，藤茶酸奶中的二氢杨梅素的含量达到0.4‑0.8mg/mL，在乳酸菌和牛磺酸作用下发酵形成纳米胶体粒，易于人体吸收，提高了其生物利用率。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117413872A
(43)申请公布日2024.01.19
(21)申请号202311489379.2
(22)申请日2023.11.09
(71)申请人广东农工商职业技
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