茶艺师(初级)考试题及茶艺师(初级)试题及答案 .pdfVIP

2020年茶艺师(初级)考试题及茶艺师

(初级)试题及答案.

1､【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是

个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣｡(×)

2､【判断题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素

质要求是遵守劳动纪律和职业道德｡(√)

3､【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶､品杯､茶

船(茶洗)､烧水炉具､茶罐､茶荷､茶巾､水盂｡(×)

4､【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,

双手不操作时,平放在工作台上｡(√)

5､【判断题】春茶维生素的含量高于夏､秋茶｡(√)

6､【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗､茶叶罐､茶则､烧水炉具

等｡(√)

7､【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉

馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点｡(√)

8､【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器

､煮水､备茶､温壶(杯)､置茶､冲泡､奉茶､收具｡(√)

9､【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花

茶｡(×)

10､【判断题】扁炒青的品质要求:扁平有光｡因制法不同,形态

1

特征略有差异｡(×)

11､【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶

的品种来掌握水温｡(√)

12､【判断题】钻研业务､精益求精具体体现在茶艺师不但要主

动､热情､耐心､周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶

品的沏泡方法｡(√)

13､【判断题】《大观茶论》的作者是蔡襄｡(×)

14､【判断题】茶树性喜温暖､湿润,在南纬50°与北纬40°间

都可以种植｡(×)

15､【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后

倾,两脚跟前后走直线｡(×)

16､【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶､正确

冲泡方法和正确的品饮｡(√)

17､【判断题】职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步

形成的职业观念､职业良心､职业技能和文化底蕴等｡(×)

18､【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次

倾入1/3杯的开水,从左到右依次净杯｡(√)

19､【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化

素质､丰富的茶叶知识､以及专业的泡茶技巧,长相､身材也很重要

｡(×)

20､【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶

､茉莉花茶为优｡(√)

2

21､【判断题】陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井

水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上｡(×)

22､【单选题】清饮红茶品饮时,要()｡(C)

A､先观其色,再闻其香

B､先尝其味,再闻其香

C､先闻其香,再观其色

D､先尝其味,再观其色

23､【单选题】在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》

的卫生要求｡(D)

A､对营业场所通风条件要求高

B､使用空气净化器

C､使用净水器

D､在营业时间内随意使用灭鼠药

24､【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶､()

､盖置､杯托､茶船｡(B)

A､随手泡

B､品茗杯

C､茶巾

D､茶匙

25､【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,矿工､司机则多饮()

｡(D)

A､乌龙茶

3

B､白茶

C､清凉茶

D､绿茶

26､【单选题】基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发

酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,

共六大类｡(A)

A､绿茶类