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员工考核练习卷附答案
1.港奶拉茶需要___克锡兰红茶粉,冻柠茶拉茶需要___克锡兰红茶粉
空1答案:56
空2答案:36
2.吐司使用的芝士片宽度与___近似
空1答案:食指
3.暂不需要但已开封的午餐肉如何保存?[单选题]
全部切片
不切开放进塑封袋冷藏(正确答案)
4.下列什么产品烤制时需要涂黄油?[单选题]
吐司(正确答案)
黄金牛角包
流心芝士挞
披萨
5.下列什么产品烤制时需要涂食用油?
吐司
黄金牛角包(正确答案)
流心芝士挞
披萨(正确答案)
6.下列什么产品烤制时需要涂鸡蛋液?
吐司
黄金牛角包
流心芝士挞(正确答案)
披萨(正确答案)
7.制作巧
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