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本发明属于食品加工技术领域，涉及一种海红香米凝固型酸奶及其制备方法。具体涉及一种海红香米凝固型酸奶，以质量份计，包括纯牛奶80～88份、膨化海红香米粉7～10份、白砂糖5～10份、酸奶发酵剂粉0.3～0.7份。本发明制备的海红香米凝固型酸奶用膨化海红香米粉以全谷物糙米粗粮添加到牛奶中得到一款营养价值较高的凝固型酸奶，其凝固性极好，米香味浓郁。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117426419A
(43)申请公布日2024.01.23
(21)申请号202311518244.4
(22)申请日2023.11.14
(71)申请人广东海洋大学
地址524000
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