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2024年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

2024年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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    2024年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的（）。

    2.下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。

    A、白酒的酒度一般在30度以上。

    B、啤酒是压榨酒。

    C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。

    D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的

    3.结合实例，试述餐饮企业实施关系营销的策略。

    4.值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

    A、收款

    B、点菜

    C、餐厅服务

    D、引座

    5.

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