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2024年技术监督质检职业技能考试-乳品检验工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

2024年技术监督质检职业技能考试-乳品检验工历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

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    2024年技术监督质检职业技能考试-乳品检验工历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。

    2.空白对照试验可以消除偶然误差。

    3.下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。

    A、乳糖胆盐发酵管

    B、伊红美兰琼脂平板

    C、乳糖发酵管

    D、MRS培养基

    4.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

    5.部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象

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