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一种制备玉米抗性淀粉的方法.pdfVIP

一种制备玉米抗性淀粉的方法.pdf

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    本发明公开了一种制备玉米抗性淀粉的方法，包括脱皮、糊化、冻融、干燥和粉碎五个步骤。本发明采用纯物理方法制备抗性淀粉，避免了化学试剂和酶试剂的使用可能对产品产生不利的影响，并且成本低、绿色环保。本发明实现了从原料到玉米抗性淀粉的连续化生产，生产工艺简单，制备周期缩短。本发明制备的玉米抗性淀粉不仅具有能增加食品的脆性及改善口感等食品加工特性，还能够改善肠道健康、预防糖尿病、降低肝脏和血清中的胆固醇的含量，具有一定的保健功能。

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117430727A

    (43)申请公布日2024.01.23

    (21)申请号202311512365.8

    (22)申请日2023.11.14

    (71)申请人中国科学院过程工程研究所

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