2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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第1卷

一.参考题库(共25题)

1.早产儿是指妊娠期少于()周即出生的婴儿。

A、37

B、38

C、39

D、40

E、41

2.口腔中能被消化的营养物质是()。

3.三致毒性的“三致”,是指致癌、致畸、致突变。

4.为什么说牛奶是钙的最佳来源?

5.能量系数

6.食物中含氮量占蛋白质的(),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

A、10%

B、14%

C、12%

D、16%

7.下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?(

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