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2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-01-31 发布于四川
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2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

    2024年高等教育工学类自考-02528烹饪营养学历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.早产儿是指妊娠期少于（）周即出生的婴儿。

    A、37

    B、38

    C、39

    D、40

    E、41

    2.口腔中能被消化的营养物质是（）。

    3.三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突变。

    4.为什么说牛奶是钙的最佳来源？

    5.能量系数

    6.食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

    A、10%

    B、14%

    C、12%

    D、16%

    7.下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸？（

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