DB65T 3818-2015森林公园餐饮经营规范.docxVIP

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A12DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T3818—2015

森林公园餐饮经营规范

CodeforRestaurantoperateofforestPark

2015-11-20发布

2015-12-20实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

I

DB65/T3818—2015

前言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准由新疆维吾尔自治区森林公园管理办公室提出。

本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。

本标准起草单位：新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆维吾尔自治区旅游研究院。

本标准起草人：樊枫、丁峰、傅炜、梁曼舫、王江涛、陈晓坤、胡曼丽、屠俊红、屠海燕。

1.

DB65/T3818—2015

森林公园餐饮经营规范

1范围

本标准规定了森林公园内餐饮经营服务的相关术语和定义、总则、基本要求和不同类型餐饮经营服务的具体要求。

本标准适用于国家级森林公园、省(自治区)级和县(市)级森林公园内从事餐饮经营服务的单位及个人。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准

GB3096声环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8978污水综合排放标准

GB10001.1公共信息图形符号第1部分通用符号

GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食(饮)具消毒卫生标准

GB16153饭馆(餐厅)卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准(试行)

GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

GB/T21084绿色饭店

GA588消防产品现场检查判定规则

GA1131仓储场所消防安全管理通则

JGJ64饮食建筑设计规范

LY/T2005国家级森林公园总体规划规范

中华人民共和国主席令(第九十二号)《中华人民共和国价格法》

国家林业局令第27号国家级森林公园管理办法

卫监督发[2005]260号餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范

3术语和定义

3.1

森林公园ForestPark

2

DB65/T3818-—2015

是指森林景观优美，自然景观和人文景物集中，具有一定规模，可供人们游览、休息或进行科学、文化、教育活动的场所。依据国家林业局令第27号文中划分的国家级森林公园、省(自治区)级和县(市)级森林公园。

3.2

森林公园餐饮ForestParkRestaurant

根据森林公园总体布局，以对置地自然环境完善保护为原则，合理使用资源，通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所及设施的食品加工、销售和消费服务活动。

3.3

森林酒店Foresthotel

以保护生态环境和合理使用资源为原则，向消费者提供住宿、饮食以及相关服务的企业。根据经营规模、消费水平的不同，可分为星级饭店和经济型饭店等。

3.4

森林人家Foresthome

以森林公园内农家庭院、蒙古包等居民居所为主体，利用森林生态资源和乡土特色产品，融森林文化与民俗风情于一体，为游客提供住宿、餐饮等服务的家庭式旅馆。

3.5

森林快餐店Forestfastfoodrestaurant

经森林公园经营管理机构许可搭建，面向大众，价格经济，能够满足消费者卫生、便捷等方面的基本要求提供的餐饮服务场所。

3.6

森林冷饮点Forestcolddrink

经森林公园经营管理机构许可，建立的以提供冷饮为主的零售点。

3.7

森林公园功能分区ForestParkfunctionpartition

依据LY/T2005的要求，森林公园功能分区类型包括核心景观区、一般游憩区、管理服务区和生态保育区。

4总则

4.1森林公园餐饮区域应设在管理服务区，经营场所应有统一的